Anagni – Nonna Vincenza ci presenta il rotolo alla nutella

Il rotolo farcito con la nutella è un dolce preparato con base di biscotto, si realizza facilmente ed è ottimo per ogni tipo di festa.

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Ingredienti: 5 uova 100 gr farina 150 gr zucchero 10 gr miele Ingredienti per farcire: nutella q.b. Preparazione: Dividere i tuorli dagli albumi, sbattere i tuorli con 100 gr di zucchero e il miele per una decina di minuti. Montate gli albumi a neve non troppo ferma assieme al restante zucchero. Unire il composto ai tuorli utilizzando una spatola, aggiungere la farina setacciata molto delicatamente ed amalgamare per bene. Infornare in forno preriscaldato a 220° per 6-7 minuti, fino a quando la superficie non diventa leggermente dorata. Estrarre la pasta biscotto dal forno, toglierla dalla teglia e poggiarla con tutta la carta forno su di un piano. Spolverizzare subito la superficie della pasta biscotto con dello zucchero semolato, che servirà a non farla appiccicare e sigillarla subito con della pellicola, ripiegandola anche sotto i lati. Quando la pasta biscotto sarà fredda togliere la pellicola, farcirla con abbondante nutella spalmandola su tutta la superficie con un cucchiaio o con un lungo coltello a lama liscia. Arrotolare delicatamente la pasta biscotto, poi avvolgerla nella carta da forno e metterla nel frigorifero per circa 20 minuti. Al momento di servire il rotolo alla nutella, tagliare con un coltello affilato le due estremità per pareggiarle, spolverizzarlo di zucchero a velo vanigliato e servitelo tagliandolo a fette spesse almeno 2 cm. Buon appetito! A2