Si è partiti dall’idea di una imprenditrice locale, titolare di una struttura ricettiva hotel & restaurant: la cucina, ispirandosi al neo sindaco di Arpino on. Vittorio Sgarbi ha voluto realizzare una pietanza utilizzando esclusivamente prodotti del nostro comprensorio.
“La SGARBata”‘ è il nome dell’invitante piatto: protagoniste sono le fettuccine arpinati, rigorosamente lavorate a mano, saltate in padella con ragù bianco di capra ed infine valorizzate da scaglie di caprino ed una riduzione di Cabernet di Atina. Un accostamento di ingredienti, sapori, odori e colori che, a parere dello chef, “descriverebbero” il sottosegretario Sgarbi. La gustosa portata è già stata proposta ai clienti del ristorante i quali sono rimasti assolutamente entusiasti.
Da qui l’invito esteso a tutti i ristoratori della Terra di Cicerone: inventare una pietanza ispirandosi al neo sindaco. Ovviamente l’impegno di quest’ultimo e dell’Amministrazione Comunale da lui guidata ad assaggiare le particolari realizzazioni culinarie in compagnia di quanti vorranno unirsi al “banchetto”, ricercando ed apprezzando le sensazioni che derivano dagli speciali accostamenti gastronomici all’on. Vittorio Sgarbi, per deliziare le papille gustative.
Invito immediatamente raccolto e rilanciato da una delle gelaterie artigianali del centro storico: il gusto “Sgarbi” viene definito da coloro che lo hanno già assaporato come «il nuovo gusto dell’estate», fresco, colorato, esclusivo, brioso, che elettrizza i palati, anche i più delicati: tutti in fila per questo gelato che sta spopolando, va letteralmente a ruba.
Il gusto Sgarbi è un insieme di carattere realizzato con ricotta di capra, gocce di vaffa… (gocce di cioccolato), variegatura al pistacchio, granella di nocciole tostate e, per finire, un cuore tenero al pan di spagna. Sono gli ingredienti con cui Davide, il giovane ideatore, ha voluto raccontare le tante sfaccettature della personalità del neo sindaco, considerata da lui coinvolgente, un’esuberanza fuori dagli schemi.
In attesa che l’on. Vittorio Sgarbi sia presto ad Arpino per consumare le “sue” pietanze, già i gestori di altri locali stanno realizzando le rispettive proposte: che sia una portata, un dolce, un aperitivo, un panino, un cocktail, una composizione di salumi.
Sara Pacitto
