A partire dal 7 aprile 2016, il corso per diventare sommelier dell’olio in 12 incontri.
I temi delle lezioni verteranno su: origini e storia, analisi sensoriale, scheda di degustazione dell’AISO, olivicoltura, la pianta. Tecnica di coltivazione. Raccolta. Sistemi di produzione tradizionali e moderni, conservazione, i principali difetti dell’olio, composizione e analisi chimica, classificazione. In ogni lezione degustazione guidata di 6 oli rappresentativi dei temi svolti durante l’incontro e compilazione delle relative schede. Per partecipare bisogna essere iscritti alla Fondazione Italiana Sommelier. Per ulteriori informazioni: www.bibenda.it
