Nonna Vincenza ci propone un dolce gustoso e di facile preparazione che non prevede la cottura. La torta fredda allo yogurt ha una base di biscotto è cremosa e deliziosa. Può essere guarnita con frutta, gelatina o salsa di cioccolato.
Ingredienti:
250 gr di biscotti secchi
2 cucchiai di zucchero di canna
180 gr di burro
Per la crema di yogurt:
12 gr di colla pesce
6 cucchiai di latte fresco
300 ml di panna fresca
700 gr yogurt
Preparazione:
Ridurre in polvere i biscotti secchi in un robot da cucina, aggiungere in una ciotola i biscotti macinati, lo zucchero e il burro fuso. Mescolare ed amalgamare il composto e versarlo in una tortiera di 24 cm. Livellare bene la crema di biscotto, coprirla con della pellicola e lasciare nel frigo per un’ora. Fare ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti circa, strizzarla e aggiungerla nel pentolino del latte riscaldato. Mescolare fino a scioglierla del tutto. Montare a neve ferma la panna fresca, versarla in una ciotola, unire delicatamente lo yogurt (che non deve essere troppo freddo) mescolando dal basso verso l’alto, infine unire il composto di latte e colla di pesce. Aggiungere la crema di yogurt alla base di biscotto. Metterla nel frigo per 3 ore circa. Guarnire la torta a piacere.
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Cucina – La gustosa torta fredda alllo yogurt
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