Il dottor Angelo Vitaterna, nutrizionista del Frosinone Calcio, ai microfoni del Corriere dello Sport ha illustrato la tabella alimentare dei giallazzurri in questi giorni di emergenza sanitaria.
Ecco le sue dichiarazioni: “Collaboriamo in maniera molto stretta. Per questa emergenza che stiamo vivendo tutti e quindi anche il mondo dello sport, abbiamo provato a ovviare al problema inviando schemi di alimentazione ai ragazzi da seguire a casa in maniera dettagliata. E questo per ogni calciatore. Diciamo che l’importante in questo periodo è mantenere tre punti fondamentali. In primis il tono muscolare, poi tenere bassi i livelli di massa grassa e, infine, ovviamente, tenere immutato il peso. Nei giorni nei quali si lavora più sulla forza, allora c’è bisogno di maggiori proteine. Se la seduta è esempio di riposo, allora si riducono i carboidrati. Dieta uguale per tutti? Assolutamente no. Anche se parliamo di una base comune, c’è poi una personalizzazione, perché appunto teniamo conto delle diverse caratteristiche fisiche di ogni calciatore, personalizzando l’alimentazione. Paganini, ad esempio, che ha un ottimo metabolismo e mantiene il peso tranquillamente, può mangiare di più rispetto ad altri. Partendo dalla colazione, si punta molto sulle proteine, come ad esempio uova abbinate a vitamine provenienti dalla frutta. Il pranzo varia a seconda di quanto detto prima sulle caratteristiche di ogni singolo. Di base c’è sempre pasta o riso, privilegiando farine non elaborate e non raffinate. A cena, infine, in genere per chi deve soltanto mantenere il peso, è previsto un secondo, carne o pesce è indifferente e un contorno”. E.P.
