Tra i pizzaioli ufficiali del Festival c’era anche Simone, partito dalla Ciociaria con le idee chiare e tanta voglia di mettersi in gioco.
Un bagaglio di sogni che il maestro pizzaiolo Simone Taglienti sta riempiendo pizza dopo pizza, tra esperimenti culinari e ricette della tradizione.
Protagonista ai fornelli del Festival di Sanremo, si è distinto con la sua pizza dolce: un mix di creme e un impasto al cacao. ‘L’opportunità di andare a Sanremo è nata grazie al maestro di arti bianche Enzo Piedimonte –ci racconta Simone- mi ha chiesto di partecipare ed ho subito accettato! A Casa Sanremo ho avuto l’opportunità di conoscere colleghi esperti provenienti da tutta Italia. Sono nate subito belle amicizie, in particolar modo con il team della Sicilia. Tutti ragazzi giovani (io ero il più anziano), anche loro come me con la voglia di imparare. Giornate intense di
lavoro ma anche tanto divertimento. E’ stata un’esperienza unica sia dal punto di vista professionale che umano, felice di aver partecipato e con la speranza di tornare magari il prossimo anno’. Simone sogna, infatti, di essere riconfermato nel team dei pizzaioli di Casa Sanremo 2023. E grazie al suo talento non è certo passato inosservato. Intanto è già al lavoro nel suo locale ‘Luppolo e Farina from On the Road since 1980’ di Isola del Liri. ‘Dopo gli ultimi anni non proprio facili –ci spiega- sto lavorando ora al nuovo menu che rispecchia la tradizione del territorio nel rispetto della stagionalità. Le pizze saranno circa trentacinque e tutte molto particolari. Ci sarà anche la Carta degli oli extravergine di oliva di produzione locale. Stiamo infatti lavorando alla valorizzazione del nostro territorio, con prodotti enogastronomici della provincia di Frosinone e zone limitrofe. Mi aspetto un anno ricco di soddisfazioni’. In bocca al lupo!
AC
Protagonista ai fornelli del Festival di Sanremo, si è distinto con la sua pizza dolce: un mix di creme e un impasto al cacao. ‘L’opportunità di andare a Sanremo è nata grazie al maestro di arti bianche Enzo Piedimonte –ci racconta Simone- mi ha chiesto di partecipare ed ho subito accettato! A Casa Sanremo ho avuto l’opportunità di conoscere colleghi esperti provenienti da tutta Italia. Sono nate subito belle amicizie, in particolar modo con il team della Sicilia. Tutti ragazzi giovani (io ero il più anziano), anche loro come me con la voglia di imparare. Giornate intense di
lavoro ma anche tanto divertimento. E’ stata un’esperienza unica sia dal punto di vista professionale che umano, felice di aver partecipato e con la speranza di tornare magari il prossimo anno’. Simone sogna, infatti, di essere riconfermato nel team dei pizzaioli di Casa Sanremo 2023. E grazie al suo talento non è certo passato inosservato. Intanto è già al lavoro nel suo locale ‘Luppolo e Farina from On the Road since 1980’ di Isola del Liri. ‘Dopo gli ultimi anni non proprio facili –ci spiega- sto lavorando ora al nuovo menu che rispecchia la tradizione del territorio nel rispetto della stagionalità. Le pizze saranno circa trentacinque e tutte molto particolari. Ci sarà anche la Carta degli oli extravergine di oliva di produzione locale. Stiamo infatti lavorando alla valorizzazione del nostro territorio, con prodotti enogastronomici della provincia di Frosinone e zone limitrofe. Mi aspetto un anno ricco di soddisfazioni’. In bocca al lupo!
AC
