La Scuola del Gusto di Frosinone fa da teatro ad un’importantissimo evento nel panorama dell’enogastronomia: la presentazione della Guida delle Osterie d’Italia 2018.
Ancora una volta la scuola di formazione di via dei Salci inaugurata qualche mese fa si fa promotore di un’iniziativa che punta allo sviluppo del nostro territorio e delle sue eccellenze enogastronomiche e imprenditoriali.
Ieri pomeriggio nella sede della Scuola del Gusto, dicevamo, è stata presentata la guida delle Osterie d’Italia edita da Slow Food. Una vera e propria mappatura capace di fornire, per la corposità dei numeri, spunti di analisi che vanno oltre il mero ruolo di guida. Ospite d’eccezione lo chef stellato, anche se lui si definisce “cuciniere”, Salvatore Tassa. Un simbolo della tradizione culinaria ciociara che si rinnova, sperimenta e supera i confini della provincia di Frosinone e nazionali.«L’incontro di oggi ha dichiarato chef Tassa – è l’inizio di una piccola realtà che se si guida e se viene portata per mano come dovrebbe può, contestualizzare il discorso della Ciociaria.- ed aggiunge – I giovani possono trarre una grande forza da questi incontri. Rappresenta uno stimolo per loro in particolar modo in un momento storico come questo in cui la società non ne è in grado di offrirne». All’evento hanno partecipato i cuochi della provincia presenti nella guida. Il tutto si è concluso con una deliziosa degustazione dei piatti da loro preparati.
Nel servizio alcuni momenti della presentazione e le parole ai nostri microfoni del “cuciniere” Salvatore Tassa, proprietario del noto ristorante “Le colline ciociare” di Acuto.
Stefania Vitti
