Appuntamento imperdibile il prossimo 14 e 15 ottobre nel centro storico di Stangolagalli.
Torna l’annuale appuntamento gastronomico tra tradizione e cultura locale: la sagra della Stesa. L’evento è organizzato dalla Proloco e dall’associazione Centro Storico con il patrocinio del Comune. Assolutamente da gustare, la stesa strangolagallese è impastata con solo farina e sale, aiutandosi con l’acqua necessaria a ottenere un impasto omogeneo e piuttosto consistente. Si manipola a mano l’impasto per circa 10 minuti. Si suddivide in tanti pezzi che vengono poi stesi col mattarello da abili mani femminili in modo che formino delle sfoglie di più piccolo spessore possibile, per essere poi cotta in olio bollente. Dopo la cottura, la fragrante stesa viene ripiegata su se stessa e farcita con prelibato prosciutto crudo o cotto, con formaggio oppure con un impasto di formaggio cremoso, ed ancora con broccoletti, mortadella, coppa e (mai porre limiti alla fantasia!) Molti la gradiscono, caldissima e senza alcun ripieno.
