Una passione che diventa lavoro all`insegna della tradizione che si innova per lo chef originario di Arpino che ha seguito corsi formativi con il maestro Antonino Cannavacciulo.
Alessandro Fiorletta è uno Chef Professionista, formatosi al CEF di Novara dove ha avuto modo di perfezionare le conoscenze acquisite nei mesi di studi. Per uno Chef la formazione si sa è fondamentale, ma è solo con la pratica che assume una valenza maggiore. Lo Chef Fiorletta ha partecipato ad alcuni corsi di formazione che lo Chef Antonino Cannavacciuolo tenuti a Milano e a Roma. La passione che Alessandro ha, l’ha ereditata dai nonni, titolari della Trattoria “Da Marietta” ad Isola del Liri. Ed è proprio la cucina tradizionale uno dei punti cardini che caratterizza lo Chef Fiorletta, specie quella Ciociara. Un patrimonio di sapori ed esperienze che oggi porta in tavola ad Arpino all’insegna della tradizione che rinnova se stessa. Un grosso in bocca a lupo per il futuro a Chef Fiorletta, che fa della tradizione ciociara un punto cardine del proprio mestiere. La Redazione
