Ancora un altro appuntamento con la rubrica Bar & Chef che Tg24.info realizza in collaborazione con l’Istituto Alberghiero Einaudi Baronio di Sora. Per questo venerdì la ricetta proposta sono i “Ravioli rustici di trota“.
Ingredienti per la realizzazione:
Farina “00” gr. 250
Farina integrale gr. 50
Uova intere n° 5
Trota del Fibreno gr. 500
Patate lesse gr. 150
Cannellini “DOP” di Atina gr 150
Pecorino “DOP” di Picinisco gr. 200
Aglio rosso di Castelliri gr. 50
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extra vergine gr. 100
Burro gr. 50
Passata di pomodoro gr. 300
Vino bianco secco 100 ml
Rosmarino-salvia-alloro q.b.
Prezzemolo fresco gr. 50
Potrete seguire ogni passo della realizzazione di questo primo piatto nel video con l’illustrazione ed i piccoli consigli del nostro chef di fiducia! Buon appetito!
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M.F.
