Venerdì 29 giugno a Milano a pochi passi dal Duomo si è svolta la Serata conclusiva della Manifestazione “All’Ombra della Madonnina” 2018, realizzata dall’ONAF in collaborazione con Regione Lombardia e il Patrocinio del comune di Milano.
Nel corso della manifestazione si è tenuta la 13ma edizione del Concorso “All’Ombra della Madonnina” dedicato a formaggi, yogurt e latticini realizzati con solo latte di capra; L’ Azienda Agricola Fiorini,di Picinisco, conquista il premio piu ambito con lo “yogurt di capra alla ciliegia “ aggiudicandosi la targa per l’eccellenza. L’edizione 2018 ha visto oltre 300 prodotti di capra provenienti da tutti Italia e dal Canton Ticino e Canton Grigioni(Svizzera). Una giuria di esperti composta da più di cinquanta esperti assaggiatori dell’ONAF hanno esaminato alla cieca sulla base di una rigorosa griglia di requisiti organolettici-sensoriali i formaggi e yogurt in concorso. Nella serata conclusiva, sono state assegnate 21 Targhe di eccellenza per i prodotti che si sono contraddistinti e i Diplomi di qualità superiore e di Qualità. Lo yogurt alla ciliegia prodotto dalla azienda ciociara si è contraddistinto grazie alla sua delicatezza e finezza al palato e dalle note lattiche e aromatiche che nell’insieme le davano il giusto equilibrio. Nel corso della serata il titolare dell’azienda ha ricevuto anche un diploma per la qualità superiore con la “Piramide di Capra” e un diploma di qualità per lo yogurt di capra al naturale. Al termine della premiazione i prodotti sono stati presentati e fatti degustare agli appassionati milanesi spiegandone le caratteristiche.
