Il progetto prevede la realizzazione di una nuova costruzione, ad un solo piano, di oltre 300 metri quadri da adibire a centro cottura e distribuzione cibi in vicinanza.
Come annunciato dall’assessore ai lavori pubblici Roberto Addesse, l’edificio sarà realizzato per far fronte all’esigenza di aumentare la potenzialità dell’attuale centro cottura a servizio di tutti i PES del Comune di Alatri fino a superare gli 800 pasti al giorno con la possibilità di servire direttamente, tramite percorso protetto, il refettorio della scuola primaria Felice Cataldi dell’Istituto Comprensivo E. Danti e di raggiungere rapidamente le altre scuole. La struttura avrà un antistante spazio di transito per il carico e lo scarico dei prodotti. L’involucro edilizio soddisferà tutti i criteri di tutela ambientale e prestazione energetica previsti nelle linee guida operative per il rispetto del principio di non arrecare danno significativo all’ambiente. L’intervento comprende anche la sistemazione dell’area esterna e dell’accesso. All’esterno sarà realizzato un parcheggio esclusivo per l’edificio cottura. Gli spazi interni saranno comprenderanno: dispensa locale autoclave, locale lavorazione verdure, locale lavorazione carni, locale smistamento cibi, locale lavaggio stoviglie, locale zona cottura, locale preparazione formaggi e diete personalizzate, locale ufficio, spogliatoio donna e spogliatoio uomini. A.T.
