Olio e sapori. Alla scoperta delle caratteristiche, della storia e dei segreti dell’olio.
Sabato 23 aprile, presso il ristorante “Bassetto” in Ferentino, la nostra socia Erminia Vermiglio Mesiti, sommelier dell’olio, in compagnia della Presidente della Fondazione Italiana Sommelier del Lazio Romina Riolli e di Luciano Mallozzi, Commissario di esame nazionale AIS, consulente di enogastronomia, hanno dimostrato come quella del Sommelier dell’olio sia una vera e propria figura professionale, coinvolgendo un buon numero di ospiti in una esperienza, unica nel suo genere, che ha permesso di scoprire tutta la ricchezza culturale e le caratteristiche sensoriali dell’olio di oliva. L’incontro si è articolato in vari momenti di cultura e approfondimento del mondo dell’olio, la sua storia, l’utilizzo nei più disparati campi, dalla gastronomia alla cosmesi, le sue caratteristiche e i benefici che si possono trarre da questo frutto fino al divertimento finale: la degustazione, in cui gli ospiti, forniti di appositi bicchierini, si sono impegnati ad assaporare la qualità dell’olio tramite la giusta combinazione di alimenti. Ognuno ha vissuto la propria esperienza sensoriale: dopo l’assaggio ha compilato una scheda dichiarando il proprio voto in base ai parametri richiesti. Una giornata dunque alla scoperta dell’olio per sviluppare la consapevolezza nell’uso di questo prezioso ingrediente in un pubblico non specializzato, come la maggior parte di noi consumatori. Un ringraziamento ad Erminia per la competenza, la leggerezza e la simpatia con cui ha trattato l’argomento riscuotendo entusiasmo ed un invito a ripetere l’esperienza.
Durante la giornata sono state vendute a scopo benefico alcune copie del “Viaggio itinerante di una bruschetta vanitosa e intrigante”, scritto da Erminia e illustrato da Marisa Catalano, e, con soddisfazione di tutte, è entrata una nuova socia nel nostro Club, Annarita Alviani.
di Stefania Salvadori Capoccetta
Sabato 23 aprile, presso il ristorante “Bassetto” in Ferentino, la nostra socia Erminia Vermiglio Mesiti, sommelier dell’olio, in compagnia della Presidente della Fondazione Italiana Sommelier del Lazio Romina Riolli e di Luciano Mallozzi, Commissario di esame nazionale AIS, consulente di enogastronomia, hanno dimostrato come quella del Sommelier dell’olio sia una vera e propria figura professionale, coinvolgendo un buon numero di ospiti in una esperienza, unica nel suo genere, che ha permesso di scoprire tutta la ricchezza culturale e le caratteristiche sensoriali dell’olio di oliva. L’incontro si è articolato in vari momenti di cultura e approfondimento del mondo dell’olio, la sua storia, l’utilizzo nei più disparati campi, dalla gastronomia alla cosmesi, le sue caratteristiche e i benefici che si possono trarre da questo frutto fino al divertimento finale: la degustazione, in cui gli ospiti, forniti di appositi bicchierini, si sono impegnati ad assaporare la qualità dell’olio tramite la giusta combinazione di alimenti. Ognuno ha vissuto la propria esperienza sensoriale: dopo l’assaggio ha compilato una scheda dichiarando il proprio voto in base ai parametri richiesti. Una giornata dunque alla scoperta dell’olio per sviluppare la consapevolezza nell’uso di questo prezioso ingrediente in un pubblico non specializzato, come la maggior parte di noi consumatori. Un ringraziamento ad Erminia per la competenza, la leggerezza e la simpatia con cui ha trattato l’argomento riscuotendo entusiasmo ed un invito a ripetere l’esperienza.
Durante la giornata sono state vendute a scopo benefico alcune copie del “Viaggio itinerante di una bruschetta vanitosa e intrigante”, scritto da Erminia e illustrato da Marisa Catalano, e, con soddisfazione di tutte, è entrata una nuova socia nel nostro Club, Annarita Alviani.
di Stefania Salvadori Capoccetta
